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发布:admin06-12分类: 蒲黄价格

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  学员大多是年轻人,都是第一次学做青团。师傅先介绍了“地梅”(鼠曲草)、艾草的形状和功效,接着现场演示了整个制作过程。小小青团学问可不少,师傅强调了三个关键:一是“地梅”或艾草洗净后用水焯时,可以添加食用碱,这样不仅容易煮烂,也能去掉植物原本所带的苦涩,做出来的青团颜色也会更绿。二是和粉有诀窍,纯糯米粉中掺入少量粳米粉,这样和出来的青团皮既糯又韧,还不粘牙,口感更好。三是青团皮要做得薄,馅儿才能放得多,封口要用虎口慢慢向上收,收口要紧,这样才不会露馅。

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  本报讯 (记者陈舒丹 通讯员吴慧璟)“记忆中,小时候的青团又香又糯,我在网上跟着视频学,可做得都不成样,味道也不对。今天特地来学做正宗的家乡青团,以后可以在亲朋好友面前露一手。”“80后”的小林兴奋地说。4月17日上午,泽国镇社区教育中心开展以“学做传统青团,共享和谐家庭”为主题的清明系列活动,60多位市民兴致勃勃地跟着“青团师傅”现场学习。

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